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皇冠代理登陆 :思想与风味双重回归经典与创新

发布时间:2016-12-15 14:59  作者:admin  阅读次数:
  代表团领衔大厨、安徽省现代徽菜研究院院长尹亲林讲述了徽菜的历史底蕴和当代复兴。皇冠代理登陆 他指出,原生态材料和健康烹调方法是现代徽菜的重要特点,百年之前李鸿章将养生杂烩带到美国,艳惊四座,如今代表团携现代徽菜再度访美,思想与风味双重回归,经典与创新交融荟萃,相信必将受到美国民众的欢迎喜爱。
 
  尹亲林院长表示,黄山迎客松作为世界文化遗产,早已蜚声中外,而“徽菜”作为中国八大菜系之一,注重天然,以食养身,继承了中华医食同源的传统。此次赴美参演的“李鸿章养生烩”、“曹操鸡翅”、“茄汁猪扒”、“香椿豆腐”等经典徽菜,将使与会中餐业者享受盛大的安徽美食品鉴,品味和体验现代徽菜的魅力。同时,也让世界各地的华侨,能够真正感受到小时候的味道。这些菜肴不单是思想的回归,口味的回归,更是对家乡的一种回归。炸鱼薯条是英国的传统小吃,鳕鱼则是其经典原料之一。英国科学家12月12日表示,由于全球气候变暖导致海水升温,英国海域的鳕鱼不断北迁,因此英国人可能不得不放弃炸鱼薯条,而改吃鱿鱼这种地中海居民最喜食用的鱼了。
 
  根据英国环境、渔业和水产养殖科学中心的研究,因海水温度上升,英国海域的鳕鱼正在向北迁移,这迫使英国不得不大量进口消费者喜爱的鳕鱼与此同时,那些从英国以南地区迁移过来的鱼类品种的捕捞量却日益增多,还出口到一些欧洲南部国家。该中心海洋气候变化项目负责人约翰·皮尼格在接受英国广播公司(BBC)采访时说:“我们发现温水性鱼类,如鱿鱼、红鲻鱼的数量在大幅增长,而其他鱼类却未出现这种情况。”
 
  他表示,这是气候变化和捕鱼方式两个因素共同造成的,英国消费者应该尝试更多品种的鱼,而不仅仅是传统的鳕鱼。“大多数英国人还没有意识到这些鳕鱼大部分是从英国以北的国家如冰岛、挪威进口的,它们在那里生长得很好,而我们在英国周边捕捞的鲭鱼和海蜇虾则会出口到英国以南的国家。我想人们正慢慢变得更喜欢冒险,他们应该尝试那些能在我们国家周边水域捕捉到的鱼类。从长远来看,我们需要调整自己的饮食了。”
 
  据悉,英国消费者每年要消耗掉3.82亿份炸鱼薯条,平均每个人每年要吃掉6份。当地时间12月4日晚,“中美旅游年·安徽美食文化节”在纽约召开新闻发布会,美国中餐联盟纽约总会陈善庄会长热情欢迎以中国烹饪协会副会长边疆为团长的代表团一行,并共商中国餐饮文化走进美国主流之大计。
 
  中国烹饪协会副会长边疆,知名顶级大厨尹亲林、郭文俊、黄代富、佘向军等徽菜名厨空降纽约,出席“中美旅游年中国安徽美食文化节”新闻发布会。代表团团长边疆介绍了即将展开的中国美食展演、徽菜培训课程、徽菜精品晚宴等交流活动,并表示有意愿建立第一艘“中国美食号”游轮,以图带领中国餐饮文化走进美国主流。
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